Dáváte si v restauraci led do nápoje? Téměř polovina hospod nesplňuje zdravotní a hygienické limity
Foto:
redakce (MOŠ)
„Inspektoři se při kontrole provozoven společného stravování v roce 2017 zaměřili mj. na kontrolu mikrobiologických požadavků u nabízených pokrmů, surovin a kuchyňských a výrobních zařízení. Cílem kontrol bylo ověřit, zda přítomnost patogenních organismů nepřekračuje povolené limity. Mezi sledované parametry náležel výskyt bakterií Listeria monocytogenes, Salmonella, Escherichia coli, norovirů, hepatitidy A a dalších patogenů,“ uvedl Pavel Kopřiva, tiskový mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce
Výsledky kontrolní akce jasně ukázaly, že významná část provozovatelů hrubě podceňuje hygienickou praxi při výrobě ledu do nápojů a dezinfekci výrobníků ledu. Téměř polovina hodnocených vzorků ledu do nápojů nesplňovala hygienické nebo zdravotní limity. „Analýza zde prokázala nevyhovující hodnoty pro Escherichia coli, enterokoky, koliformní bakterie a počty kolonií při 22oC a 36oC,“ doplnil Kopřiva.
Inspektoři vzorky ledů do nápojů odebrali v restauracích, pivnicích, barech, cukrárnách, rychlém občerstvení, hernách a dalších provozech společného stravování. Dotčeným provozovatelům inspektoři nařídili, aby provedli důkladnou dezinfekci výrobníků ledu a následně aby nechali provést mikrobiologický rozbor ledu v akreditované laboratoři na vlastní náklady. V odůvodněných případech nařídili inspektoři aktualizaci Sanitačního řádu podniku, případně zapracování zásad HACCP.
S předmětnými provozovateli zahájí SZPI správní řízení o uložení pokuty. Vzhledem k velmi neuspokojivým výsledkům bude Potravinářská inspekce v těchto kontrolách pokračovat v nesnížené intenzitě i během roku 2018.
NEJČTENĚJŠÍ
Exkluzivně pro Brňana
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT
- Obce na trase horkovodu z Dukovan do Brna stavbu p…
- Místo trakařů padaly v brněnské Líšni před superma…
- Dělníci začali bourat výpravní budovu královopolsk…
- Tři rozštěpová centra se zaměří na rizika, jež moh…
- Open House Brno: téměř 32 tisíc návštěv, prohlídky…
- Zbrojovka získala druholigovou jistotu, Vyškov zůs…
- Oblíbený brněnský herec Petr Štěpán dnes slaví pad…
- Nedělní speciál: Světový den včel oslaví v Brně ot…
- Při vážné nehodě na Blanensku se zranili tři muži,…
- Ústav soudního lékařství v Brně skrývá dobovou pos…
Přinášíme vám aktuální události z Brna a okolí. Přehledné zpravodajství, krimi, sport, kulturu a veřejné dění v Brně – denně pro vás vybíráme ty nejdůležitější zprávy z našeho města. Chybí vám tu něco? Napište nám.
copyright © 2022 Press Global s.r.o. ・ všechna práva vyhrazena・ created by hireus.club