Ocenění světoznámého gastronomického průvodce Michelin se letos nově vydalo i do českých regionů. Na jižní Moravě se michelinskou hvězdou může pyšnit Restaurant Essens v hotelovém resortu Chateau de Frontiere nedaleko Mikulova. Očekávání se naplnila. V Mariánských Lázních byly slavnostně vyhlášeny nejlepší gastronomické podniky napříč Českou republikou. Poprvé byly představeny mimopražské restaurace oceněné michelinskou hvězdou, titulem Bib Gourmand, neboli dobré jídlo za přijatelné ceny, či Zelenou hvězdou.

„Byl jsem nervózní, ale doufal jsem, že to klapne. Pro naši restauraci je michelinské ocenění naprosto zásadní,“ okomentoval svůj úspěch šéfkuchař Otto Vašák z restaurace Essens v Hlohovci v Lednicko-valtickém areálu. Ta získala nejvyšší ocenění v podobě michelinské hvězdy. Další dva brněnští zástupci mezi ohodnocenými restauracemi jsou držitelé titulu Bib Gourmand: Atelier Bar & Bistro a Valoria.

„Vyhlíželi jsme napjatě, jestli ocenění Michelin poprvé zamíří na jižní Moravu. Jsme rádi, že jsme se nepletli, když jsme věřili v aspoň jednu michelinskou hvězdu. Gastronomie je čím dál důležitější součástí turistického ruchu a je skvělé, že jižní Morava dokázala obstát a může se nyní zařadit mezi prestižní gastronomické destinace,“ sdělila ředitelka Centrály cestovního ruchu – Jižní Morava Martina Grůzová.

Jižní Morava svůj turistický potenciál pomocí gastronomie rozvíjí dlouhodobě

Kvalitní jídlo a pití se samo o sobě stává turistickým cílem, který motivuje návštěvníky k cestám a výletům do konkrétních lokalit.  „V cestovním ruchu s tím pracujeme a v rámci tipů na výlety přidáváme i tipy na prověřené gastro cíle. Michelinská ocenění jen potvrzují, že na jižní Moravu se za jídlem skutečně jet vyplatí,” doplňuje Martina Grůzová.

Vedle tradičních vinařství jsou stále populárnější bistra, kavárny, pekárny i lokální pivovary. Letos podeváté jsou ty nejlepší podniky v každé kategorii prezentovány v průvodci Gourmet Jižní Morava, který stejně jako Michelin staví na posudku od nezávislých hodnotitelů.

„Na jižní Moravě mě nejvíce překvapila pestrost – na relativně malém regionu se dá najít špičková moderní gastronomie, podniky zaměřené na lokální suroviny i klasické venkovské hospody, které si drží autenticitu. Oceňuji hlavně odvahu některých kuchařů a restaurací kombinovat tradiční moravské chutě s moderními technikami,“ vyjádřil se Pavel Švestka z Asociace kuchařů a cukrářů ČR, který měl v roce 2025 roli hodnotitele průvodce Gourmet Jižní Morava v kategorii Restaurace.

Gastronomie je jeden z aspektů, který návštěvníci jihomoravského regionu dlouhodobě hodnotí pozitivně, což ukázal také nedávný průzkum návštěvnických zkušeností.